Centro de Inovação do Cacau

O Centro de Inovação do Cacau, inaugurado em março de 2017, faz análises variadas em amêndoas de cacau e chocolate. Trata-se de um laboratório dedicado para fazer análises de amêndoas de cacau, prestando serviços a produtores de variados portes e mesmo à indústria processadora. São testes de qualidade para detectar defeitos, classificar e avaliar a fermentação, medir o nível de acidez, percentual de gordura, índice de oxidação de gordura , análise de cromatografia líquida e termogravimétricas.

CIC

UESC - Universidade Estadual de Santa Cruz

IPAF – Instituto de Pesquisa e Análises Físico-Químicas

Ativo

16/05/2025

Bromatologia, Análise Físico-Química de Materiais

(73) 99196-665

CRISTIANO VILLELA DIAS

www.pctsb.org/cic